Marmellata e Confettura, qual’è la differenza?

marmellataMarmellata e Confettura, qual’è la ?

La marmellata è preparata con gli agrumi: , , pompelmi, , , mentre la confettura viene preparata con tutti gli altri frutti e con diversi tipi di .

Nella marmellata non si possono aggiungere ne conservanti ne , ma solo la pectina, presente comunque anche nelle confetture, la pectina è un enzima naturale della frutta. La confettura si può differenziare tra quella “tradizionale” e quella “extra” la quale necessita di un minimo di frutta pari al 45%.

Ecco cosa dice la legge in materia, con il DECRETO LEGISLATIVO 20 febbraio 2004 n° 50, applicato in attuazione della Direttiva europea 2001/113/CE concernente le confetture, le gelatine e le marmellate di frutta, nonché’ la crema di , destinate all’alimentazione umana.

 

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