Spiedini di tacchino.
Tagliate a cubetti la polpa di tacchino, mettetela in una ciotola aggiungendo le bacche di ginepro, i granelli di pepe, un filo d’olio e il vino bianco. Lasciate marinare i cubetti per circa mezz’ora.
Ingredienti
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700 g tacchino
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3 Pomodori (piccoli)
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 cipolla
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1 peperone
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1/2 bicchieri vino bianco
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4 Bacche di ginepro
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qb Pepe in grani
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qb foglie salvia
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qb Sale
Preparazione
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Lavate bene i pomodori e fateli a fette dello spessore di mezzo centimetro, ricordatevi di levare i semini.
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Pulite accuratamente il peperone privandolo dei legamenti bianchi e dei semi presenti all’interno; e dopo averlo lavato fatelo a quadretti; dopo averla sbucciata affettate finemente la cipolla.
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Riprendete la ciotola e scolate i cubetti di tacchino che avevate lasciato a marinare e preparate gli spiedini, alternando la carne con la verdura e la salvia; ponete poi gli spiedini in una teglia, bagnateli con un filo d’olio, aggiungete sale e pepe q.b. e infornate la teglia in forno preriscaldato a 240 °C per 15 minuti, ricordatevi ogni tanto di girare gli spiedini. Li potete poi servire sia caldi che freddi, a vostro piacimento.
Il vino consigliato
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Il vino da abbinare a questo piatto è érema …
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Note
Le bacche di ginepro per i primi due anni conservano la loro colorazione verde, ma per il terzo anno, solitamente in autunno assumono un bellissimo colore viola scuro.
