Come conservare gli alimenti nel freezer.
da sempre il freddo è uno dei modi migliori di conservare gli alimenti, a volte anche per mesi. Questo procedimento ci permette di poter gustare tutto l’anno alcuni cibi che altrimenti avremo potuto gustare solo nella loro stagione.
Ma attenzione agli errori, e adesso vediamo come evitarli. Uno degli errori più frequenti è quello di riempire troppo il sacchetto o il vasetto con gli alimenti da congelare, a volte mettiamo in freezer anche delle bottiglie di plastica con il brodo per trovarcelo bello pronto … si, ma sparso per tutto il congelatore.
Infatti il ghiaccio tende a dilatarsi e quindi a occupare uno spazio maggiore del cibo fresco, quindi ricordatevi sempre di lasciare uno spazio vuoto nel recipiente prima di riporlo nel freezer. Altro errore è quello di mettere la roba a congelare quando è ancora calda, assolutamente no, primo perchè il forte contrasto termico altera il gusto del cibo e secondo perchè sulla superficie si formerà una patina di ghiaccio che una volta scongelata rovinerà la consistenza del nostro piatto.
Terzo ed ultimo errore ma ce ne sarebbero ancora tanti è la procedura di scongelamento; solitamente lasciamo la nostra vaschetta di melanzane alla parmigiana o di lasagne al forno sul bancone della cucina perchè scongeli a temperatura ambiente, sbagliato! gli alimenti vanno scongelati in frigo, in modo da rallentare il processo batterico che riprende vita.
Vediamo adesso un utilissima scheda di Tescoma Italia – che ringraziamo – per quanto riguarda i tempi di conservazione di alcuni alimenti.
