Aspettiamo sempre marzo per preparare questi fantastici dolci, ma le Zeppole di san Giuseppe andrebbero fatte ogni giorno, sono una vera bontà. La ricetta ci è stata inviata dalla nostra amica Anna, dal suo profilo instagram “bimby.planets” che potete trovare cliccando qui. se poi volete scoprire le tantissime ricette di Anna pubblicate sul nostro sito cliccate qui.
Torniamo adesso alle nostre zeppole di San Giuseppe e vediamo come procedere alla loro preparazione.
Ingredienti
Per la pasta choux (10 pezzi) …
Strumenti
Passaggi
Inserire nel boccale del Bimby l’acqua, il burro a pezzi, il sale e lo zucchero, cuocere per 5 min 100° Vel 1. Unire la farina e amalgamare per 20 sec Vel 4.Togliere il boccale dal motore e far raffreddare per 10 min.
Nel frattempo preparare le uova che andranno inserite una alla volta. Trascorso questo tempo riposizionare il boccale, togliere il misurino, azionare il Bimby a Vel 5 e inserire le uova dal foro del coperchio. Fermare il Bimby e mescolare per 30 sec a Vel 5. Preriscaldare il forno in modalità statica a 200°.
Trasferire l’impasto in una sac a poche e formare le zeppole direttamente su una teglia rivestita con carta forno. Infornare e cuocere per 20/25 min. Per evitare che si sgonfino lasciarle all’interno del forno spento con la portella socchiusa per almeno 6/8 min.
Una volta fredde farcirle con la crema che preferite, io l’ho messa anche all’interno utilizzando una siringa per dolci con il beccuccio appuntito in modo tale da non doverle tagliare a metà. Decorare con le amarene e al momento di servirle spolverizzare con lo zucchero a velo.
Bravissima Anna
Veramente una ricetta da fare spesso, anche se non è festa !!! Io vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta.
Ecco una selezione delle nostre creme …
Crema pasticcera; Crema Chantilly; Crema Diplomatica.
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