Un vero spettacolo per il gusto questo Tortino di patate funghi porcini e salsiccia, un piatto dai sapori classici dell’autunno, di quelli che riempiono la casa di profumi fantastici.
Quello che vi proponiamo oggi è stato preparato dalla nostra carissima amica Anna Pedroni; vediamo adesso cosa ci serve e come procedere alla preparazione del Tortino di patate funghi porcini e salsiccia …
Ingredienti
- 650 gdi patate rosse
- 300 gdi salsiccia
- 50 gdi funghi porcini
- 1uovo
- 50 gdi parmigiano grattugiato (più un extra per ricoprire)
- 160 gdi farina 00
- 250 gdi mozzarella
- q.b.di olio extra vergine di oliva
- q.b.di noce moscata
- q.b.di pangrattato
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
- 1/2cipolla
Preparazione
La prima cosa da fare è lessare le patate in abbondante acqua, una volta lessate passatele nello schiacciapatate oppure usate i rebbi di una forchetta per schiacciarle.
Aggiungete adesso un pizzico di sale, uno di noce moscata, l’uovo, il parmigiano e per ultima la farina e mescolate il tutto con le mani.
Tritate grossolanamente la cipolla e fatela soffriggere per qualche minuto con olio evo insieme alla salsiccia tagliata a pezzi grossi e i funghi porcini.
Imburrate e infarinate una teglia del diametro di 24/26 cm, passate le mani nella farina e stendete più della metà dell’impasto di patate sollevando leggermente i bordi.
Spargetevi sopra la salsiccia con i funghi e la mozzarella tagliata grossolanamente, sempre passandovi le mani nella farina spargete a pezzi grossi l’impasto di patate, mettetevi ora un pizzico di pepe, una manciata di parmigiano e una di pangrattato.
Infornate il tortino in forno a 200° per circa 30/35 minuti, sfornatelo, trasferitelo in un piatto da portata, servitelo subito e … BUON APPETITO!!!!!
Assolutamente da fare …
Grazie anna per questa tua ricetta, da provare assolutamente il tortino di patate funghi porcini e salsiccia. Vi ricordo che la nostra amica ha una sua top list in questo sito che potete vedere cliccando qui.
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