Un vero classico della Gallura il Tortino di patate e cozze di Olbia, facile nella preparazione e veramente molto buono, la ricetta ci è stata fornita dalla carissima amica Anna Pedroni; cliccate qui per il suo profilo instagram.
Ingredienti
- 1.5 kgdi patate (Vanno pesate quando sono sbucciate)
- 250 gdi cozze (anche in questo caso pesatele da sgusciate)
- 60 gdi formaggio grattugiato
- 1 spicchiod’aglio
- q.b.di prezzemolo
- q.b.di olio extra vergine di oliva
- q.b.di sale
- Qualche cucchiaiata di acqua di cottura delle cozze.
Preparazione
Mettete una pentola sul fuoco e fate aprire le cozze tappandole con un coperchio, sgusciatele e tenetele da parte.
Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili, immergetele in acqua bollente salata, fatele bollire per 5 minuti e scolatele, conditele con olio evo, aglio e prezzemolo tritati finemente e aggiustate di sale.
Prendete una pirofila e ungetela con un filo d’olio, versate metà delle patate e più di metà delle cozze e spolverate con una bella manciata di formaggio grattugiato, ricoprite con le patate rimanenti e fate un altro strato terminando nello stesso modo mettete alla fine sulla superficie qualche cucchiaio di acqua di cottura delle cozze.
Mettete il tortino in forno preriscaldato a 200 °C e fate cuocere per 30 minuti, sfornate e fate riposare per 10 minuti, impiattate, servite e … BUON APPETITO!
Che dire …
Fa venire fame solo a leggerla questa ricetta, grazie Anna per questa ricetta di Tortino di patate e cozze di Olbia e mi raccomando, oltre che nel suo profilo instagram seguitela anche nelle nostre pagine cliccando qui.
Consigli per gli acquisti …
Ecco delle fantastiche pirofile per le vostre ricette, cliccate qui per visionarle.
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
