La Torta leggera all’Alchermes è di una semplicità unica, ma il risultato garantito è sempre ottimo, grazie all’alchermes avrà poi un gusto che non dimenticherete presto.
In Italia l’alchermes è principalmente usato nella zuppa inglese (ecco qui la ricetta originale), questa volta invece lo useremo per la glassa con la quale ricopriremo la nostra torta.
Ma vediamo adesso di cosa abbiamo bisogno e come procedere alla preparazione della Torta leggera all’Alchermes, alla fine della pagina trovate anche il link per la video ricetta … ma se non volete aspettare eccolo qui: Video ricetta della torta leggera all’Alchermes.
Ingredienti
Per l’impasto
- 300 gdi farina 00
- 100 gdi zucchero semolato
- 80 mldi latte
- 40 gdi burro fuso
- 3uova
- 1 bustinadi lievito per dolci
- 1 bustinadi vanillina
- 1scorza grattugiata di arancia (o se preferite di limone)
- 1 pizzicodi sale fino
Per la glassa
- 6 cucchiaidi zucchero a velo
- 1 bicchierinodi alchermes
Strumenti
- 1 Planetaria
- Ciotola
- 6 Ciotoline
- 1 Spatola
- 1 Teglia
Preparazione
Versate tutti gli ingredienti nella planetaria e fatela andare a velocità sempre crescente fino a far diventare l’impasto solido.
Lasciate riposare l’impasto, nel frattempo stendete un foglio di carta da forno sul fondo di una teglia rotonda, inumiditelo per farlo aderire bene al fondo ed ai bordi in modo da non lasciare pieghe.
A questo punto con una forbice tagliate i bordi di carta in eccesso e versateci dentro l’impasto.
Stendete bene e livellate l’impasto aiutandovi con una spatola in silicone.
Ora infornate la torta per 40 minuti a 170 °C su forno statico.
Dopo che l’avrete sfornata, mentre che raffredda preparate la glassa all’Alchermes; munitevi di una ciotola dove mettere all’interno lo zucchero a velo e il liquore;
Non avrete bisogno di una frusta per preparare la glassa, basta una semplice forchetta con la quale sbatterete forte i due ingredienti, se vi accorgete che sta venendo liquida aggiungete un po di zucchero a velo mentre se vi sembra troppo solida un cucchiaino di alchermes risolve tutto.
Versate la glassa all’alchermes sulla torta solo quando questa si sarà completamente freddata, mettete in frigo e consumate entro un paio di giorni.
La videoricetta
Se volete seguire passo dopo passo la video ricetta cliccate qui.
La Torta leggera all’Alchermes vi stupirà per la sua facilità ma soprattutto per la sua bontà, ricordatevi di iscrivervi al canale video per essere sempre sintonizzati su tutte le novità, per iscrivervi al canale cliccate qui.
E se lo zucchero a velo sparisce?
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