Una bontà che lascia il segno, la Torta all’Alchermes con crema pasticciera è un insieme di sapori che vi lasceranno la voglia di mangiarne subito un’altra fetta.
La ricetta ci è stata inviata da Gabriella, la nostra Top Chef, vi ricordo che la potete seguire sul suo profilo Instagram “gabrythechef” cliccando qui; Se invece volete vedere tutte le sue ricette pubblicate su questo sito cliccate qui.
Ma torniamo adesso alla nostra Torta all’Alchermes con crema pasticciera e vediamo come procedere alla sua preparazione …

DifficoltàMedia
CostoEconomico
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Per la torta, dosi per una tortiera apribile da 20 cm.

250 g farina 00

50 g fecola di patate

180 g alchermes

160 g zucchero semolato

2 uova

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 pizzico sale fino

80 ml olio di semi di girasole

Per la crema pasticcera:

500 ml latte

2 tuorli

60 g farina 00

2 bustine vanillina

Strumenti

1 Tortiera

1 Frusta elettrica

1 Termometro

Passaggi

Per la torta:

Sbattere le uova con lo zucchero sino a che diventano chiare e spumose, aggiungere l’olio a filo, l’alchermes le farine il lievito e un pizzico di sale; amalgamare bene il tutto ed infornare a 160 °C per 35 minuti. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino, se esce asciutto dalla torta vuole dire che la cottura è uscita bene.

Per la crema pasticcera:

Mentre che la torta è in forno preparate la crema pasticcera; Mettere il latte e i tuorli in un pentolino mescolare con la frusta e portarlo a bollore, unire la farina e la vanillina e far addensare sul fuoco lento.
Trasferire la crema in un recipiente coprire con la pellicola a contatto e far raffreddare completamente.

E per finire …

Appena la torta e la crema pasticcera si sono raffreddate; tagliare la torta in due dischi, farcire con la crema e spolverare con lo zucchero a velo.

Ma che bontà …

Buonissima la Torta all’Alchermes con crema pasticciera, grazie ancora alla mia amica Gabriela per avermi inviato questa ricetta, ovviamente vi rinnovo l’invito a seguirla sia nel suo profilo Instagram che sul mio sito e vi do appuntamento alla prossima ricetta.