Delle volte un buon piatto assomiglia a un bel dipinto, con una tavolozza di sapori che danno vita a un capolavoro culinario. I Tagliolini freschi con stracciata di bufala sono proprio questo, e se al piatto aggiungiamo anche datterini gialli e tartare di gamberetti l’opera è completa. Questa super ricetta ci è stata gentilmente inviata da “ladychef81 Di Primo”, che abbiamo già avuto il piacere di conoscere tempo fa grazie ad un’altra ricetta: Gli spaghetti all’assassina, cliccate qui per rivedere quella ricetta; mentre se volete visitare il suo profilo su Instagram potete farlo cliccando qui, mi raccomando fatelo in tanti, troverete delle buonissime ricette. Torniamo adesso ai nostri Tagliolini freschi con stracciata di bufala e vediamo come procedere alla loro preparazione.
Ingredienti per due persone:
- 200 gdi tagliolini freschi
- 250 gdi datterini gialli
- 150 gdi gamberetti sgusciati e cotti
- 100 gdi stracciata di bufala
- q.b.di olio extra vergine di oliva
- q.b.di sale fino
- q.b.di basilico
- Una manciatina di granelli di pistacchio
Preparazione
Far soffriggere l’aglio in una pentola con olio extra vergine di oliva, aggiungere i datterini e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Nel frattempo, mettere l’acqua in attesa di bollitura, frullare i gamberetti cotti con un filo d’olio e un pizzico di sale;
Una volta cotta la pasta farla saltare nella pentola con i datterini aggiungendo mezzo mestolo dell’acqua di cottura , impiattate completando il piatto con un cucchiaio di stracciata di bufala e la tartara di gamberetti, aggiungete una spolverata di granellini al pistacchio e una foglia di basilico … buon appetito.
Ottimo piatto …
Complimenti alla nostra amica per questi Tagliolini freschi con stracciata di bufala che come scrive lei stessa “racchiude un esplosione di sapori estivi, ma vi assicuro soprattutto buonissimo, in esso sono racchiusi i veri sapori del Sud …” Prima di lasciarvi vi rinnovo l’invito a seguirla nel suo profilo Instagram.
Consigli per gli acquisti …
Una friggitrice ad aria calda può essere davvero un ottimo aiuto quando vogliamo preparare qualcosa di sfizioso in cucina, io vi consiglio questa.
E dopo un buon primo …
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