Torta di mele

In una ciotola lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a ottenere un impasto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio, farina la scorza del limone ed in fine il lievito.

Unire le mele tagliate a tocchetti e infarinate all’impasto, ricordate che dovete lasciare a parte due o tre mele tagliate a fette spesse circa mezzo centimetro per decorare la torta prima di metterla in forno; se volete potete spennellare con della marmellata, io ho usato quella di albicocche.

Infornare a 175 °C in forno statico per circa 50 minuti, fare sempre la prova stecchino prima di sfornare, se lo stecchino esce asciutto vuol dire che la torta è cotta bene.