Panadas di Assemini

Queste sono ripiene di gamberi e patate, ma si possono usare anche altri ingredienti come carne di agnello e piselli oppure anguille o anche solo verdure.

Gli ingredienti si mettono sempre crudi e i tempi di cottura variano a seconda della loro grandezza, per queste mini panadinas servono 30 minuti circa di cottura a 180 gradi, se il ripieno è con la carne 50 minuti (se la panada è da circa un kg). Se più piccolina circa 45 minuti.

Quando diventa bella dorata in genere è cotta, un piccolo segreto per essere certi della cottura è quello del profumo, quando si sprigiona in tutta la casa è sicuramente cotta.