Churros

Prendete un pentolino abbastanza capiente, versateci l’acqua, l’olio e il sale e portate a ebollizione. A questo punto con un cucchiaio aggiungete la farina.

Abbassate la fiamma del fornello e aiutandovi con una forchetta fate amalgamare per bene la farina con l’acqua; spegnete il fuoco e versate la pastella in una spianatoia per farla intiepidire.

Una volta che la pastella si sarà intiepidita mettetela su una ciotola e aggiungete un uovo intero, oltre che dargli più sapore l’uovo renderà la pastella più malleabile e meno dura.

Fate amalgamare bene il tutto e con un cucchiaio versate il composto in una sac à poche usa e getta, alla quale avrete applicato una punta rigata non troppo piccola, va bene di 1,5 / 2 cm.

Versate l’olio di semi in un tegame abbastanza capiente dal fondo antiaderente, l’olio deve essere caldissimo ma attenti a non farlo bruciare o lo dovrete buttare, per capire se è a temperatura immergete nell’olio uno stecchino o spiedino di legno, se si formano le bollicine intorno vuol dire che la temperatura è quella giusta.

Con la sac à poche cominciate a far uscire la pastella direttamente nel tegame formando dei cerchi, o semplicemente di forma allungata, fate friggere per 2 minuti il primo lato e 1 minuto il secondo; scolate e ripassate sullo zucchero semolato al quale avrete aggiunto anche la cannella in polvere.

I vostri Churros sono pronti e prima che si raffreddino divorateli, li potete bagnare nel caffè o nella cioccolata calda, il gusto è assicurato.