Pomodori gratinati.
Per questo piatto vi consigliamo di usare pomodori ben maturi e tutti della stessa dimensione e forma, quindi o tutti rotondi o tutti ovali. Dopo averli tagliati a metà e privati dei semi salateli, lasciandoli capovolti per una mezz’oretta per fargli perdere l’acqua.
Ingredienti
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6 Pomodori perini
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60 g Pangrattato
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1 spicchio Aglio
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1 ciuffo Prezzemolo
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qb Origano
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qb Olio extravergine d'oliva
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qb Pecorino romano
Preparazione
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Mentre che i pomodori stanno sgocciolando, tritate finemente il prezzemolo e unitelo allo spicchio d’aglio dal quale avrete levato l’anima e che avrete ugualmente tritato, procedete tritando anche l’origano; amalgamate per bene il tutto, aggiustando di sale e unendo un paio di cucchiai di pangrattato.
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Una volta amalgamato per bene con il composto riempite i pomodori che avrete sistemato in una pirofila, copriteli con un filo d’olio e il pecorino romano, mettete in forno a 160°C e lasciateli per circa 25 minuti.
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Il vino consigliato
Il vino da abbinare a questo piatto è èrema
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