Vi piacciono le polpette? Oggi vi presentiamo le Polpette di salmone e ricotta, un’ottima variante a quelle classiche, buone e sfiziose. Grazie alla nostra amica Gabriella per questo suggerimento, abbiamo già avuto il piacere di conoscere Gabriella qualche giorno fa con un’altra ricetta, quella della “Fregula sarda con cocciula” che potete trovare cliccando qui.
Vi consiglio di seguire la nostra amica nel suo profilo Instagram cliccando su “gabrythechef” ci troverete davvero tantissime ricette interessanti, perchè come lei stessa dice “Benvenuti nel mio regno, la mia cucina”.
Vediamo adesso come preparare queste Polpette di salmone e ricotta … come ci racconta Gabriella “Questa è una ricetta di riciclo perché avevo del salmone cotto avanzato dal giorno prima così ho pensato di fare delle gustose e morbide polpette con aggiunta di ricotta, si possono fare anche con del salmone cotto al momento sulla piastra.”
Dosi per 10/12 polpette circa, dipende dalle dimensioni …

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

1trancio di salmone
250 gdi ricotta fresca e asciutta
1uovo
60 gdi grana padano grattugiato
q.b.di pane grattugiato
q.b.di scorza di limone

Preparazione

Pulire il salmone togliendo tutte le spine e tagliarlo a pezzettini, metterlo in una ciotola con l’uovo, il grana padano, la scorza di limone e la ricotta, aggiustare di sale.
Amalgamare bene il composto e formare le polpette, passarle nel pane grattugiato, sistemarle in teglia con la carta forno e un giro di olio.
Infornare a 200 °C per 10 minuti o sino a doratura, rigirandole una sola volta.

Veramente ottime

Le Polpette di salmone e ricotta sono veramente una più che valida alternativa a quelle classiche e la loro cottura in forno ne garantisce anche una maggiore resistenza; grazie ancora a Gabriella per questa ricetta e non dimenticate di seguirla sempre nel suo profilo Instagram.