Sono veramente un ottimo primo piatto questi #Pizzoccheri con verdure, i pizzoccheri sono una varietà di pasta originari della #Valtellina, la ricetta originale prevede che siano preparati con il grano #saraceno. Questa ricetta dei Pizzoccheri con verdure ci è stata inviata dalle nostre amiche “lecuochepasticcione”, sono davvero bravissime in cucina e abbiamo già pubblicato un’altra loro ricetta tempo fa, quella del Plumcake alle amarene sciroppate che potete ritrovare cliccando qui. Vi consiglio di seguire le due amiche anche su Instagram e di visitare la loro pagina cliccando qui.
Ora torniamo alla nostra ricetta dei Pizzoccheri con verdure e vediamo oltre ai Pizzoccheri cosa ci occorre per preparare questo super piatto …
Ingredienti
- 500 gdi pizzoccheri
- 200 gdi burro
- 250 gdi Valtellina casera DOP
- 150 gdi grana grattugiato
- 200 gdi verze foglie pulite
- 250 gdi patate pelate
- 2 spicchid’aglio
- q.b.di foglie di Salvia
- q.b.di sale fino
- q.b.di pepe macinato
Preparazione
Cuociamo le verdure in abbondante acqua salata, le verze a piccoli pezzi e le patate a tocchetti, facciamo cuocere 5 minuti e poi aggiungiamo i pizzoccheri, per la cottura di questi facciamo riferimento al tempo di cottura riportato sulla scatola, se invece sono freschi bastano pochi minuti.
Cotti i pizzoccheri e le verdure, con una schiumarola cominciamo a prelevarli dalla pentola e a sistemarli in una teglia o insalatiera precedentemente riscaldata;
Cospargiamoli di casera tagliato a dadini e spolverizziamoli con il grana, proseguiamo alternando pizzoccheri e formaggio. Nel frattempo facciamo friggere il burro con la salvia e l’aglio e versiamolo sui pizzoccheri.
Portiamo in tavola e serviamo ben caldo. Il formaggio si scioglierà e filerà ad ogni forchetta. Una vera bontà.
Brave Elena e Samantha …
Un ottimo piatto da fare e rifare, grazie ancora alle nostre due amiche sperando di trovarle ancora tra queste pagine con altre gustosissime ricette.
I miei consigli per gli acquisti …
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E dopo il primo?
Questa volta passiamo subito al dolce, con una super torta pere e cioccolato.
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