Le Pizzette al taglio sarde sono davvero qualcosa di unico, prepararle è più semplice di quanto si pensi e la loro bontà è fantastica.
Per la ricetta ringraziamo la nostra amica Gabriella, che sempre più spesso ci presenta delle ottime ricette, ovviamente vi straconsiglio di seguirla sul suo profilo Instagram “gabrythechef” cliccando qui; se invece volete conoscere le sue ricette pubblicate sul nostro sito allora vi invito a seguirla nella nostra Top List cliccando qui.
Bene, adesso vediamo insieme cosa ci serve e come procedere alla preparazione delle pizzette al taglio sarde …
Ingredienti
Dosi per 8 pizzette:
- 400 gdi semola rimacinata (di grano duro)
- 400 gdi farina 00
- 15 gdi sale fino
- 2 cucchiaidi olio extra vergine di oliva
- 600 gdi acqua
- 2 gdi lievito di birra
- 1 cucchiainodi miele
- q.b.di mozzarella
- q.b.di origano
- q.b.di passata di pomodoro
Strumenti
- 1 Ciotola Ciotola in acciaio
- 1 Leccapentole
- 1 Spianatoia
Preparazione
Si inizia a preparare le pizzette il giorno prima di quando abbiamo intenzione di divorarle; in quanto hanno una lenta lievitazione in frigo.
In una ciotola capiente ho messo insieme le due farine, il sale e l’olio e ho mescolato per bene il tutto.
Nell’acqua che ho fatto intiepidire ho sciolto il lievito di birra assieme al miele. ho unito il tutto all’impasto e ho amalgamato per bene il composto.
Dopo 15 minuti di riposo con l’aiuto di una leccapentole ho girato l’impasto cercando di alzare la pasta dal basso verso l’alto.
Questa operazione va eseguita per 3 volte, e tra una volta e l’altra lasciate sempre riposare l’impasto per 15 minuti, dopo la terza volta coprite l’impasto con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo tutta la notte.
L’indomani, verso le 17:00 tirate fuori l’impasto e alle 19:00 cominciate a stenderlo, aiutandovi con le mani impregnate d’olio perchè la pasta è particolarmente appiccicosa ma non aggiungete altra farina mi raccomando.
Disponete sopra l’impasto la passata di pomodoro fatta marinare con origano, olio e sale ed infornate.
Infornate a temperatura massima per 10 minuti, aggiungete la mozzarella e … Buon appetito a tutti 🙂
Adorabili …
Veramente adorabili queste Pizzette al taglio sarde, grazie ancora alla nostra amica Gabriella, io vi rinnovo l’invito a seguirla sul suo profilo instagram e sulla nostra Top List.
Consigli per gli acquisti …
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