I Pici cacio e pepe, sono un ottimo primo piatto, per chi non conoscesse i Pici, si tratta di un formato di pasta simile agli spaghetti, si preparano solamente con acqua, farina e sale e sono tipici della Toscana; in particolare del Senese. Questa buonissima ricetta ci è stata inviata da Claudia, ho avuto il piacere di conoscerla sul suo profilo Instagram “_atuttogusto_”, per visitarlo potete cliccare qui, ma torniamo adesso ai nostri Pici cacio e pepe e vediamo se abbiamo tutto l’occorrente e come procedere alla loro preparazione, su le maniche e via.
Ingredienti
- q.b.di Pici
- q.b.di pepe
- q.b.di pecorino romano dop (grattuggiato finemente)
Preparazione
Come avete visto le dosi sono basate sul quanto basta, la regola da seguire è che per ogni 100 grammi di pasta ci vanno 100 grammi di pecorino.
Cuocere la pasta e nel frattempo tostare il pepe in un padellino. Aggiungere un po’ di acqua di cottura giusto per prendere tutto il pepe tostato.
Da una parte grattugiare finemente il pecorino e aggiungere un po’ di acqua anche qui, a formare una pasta dura.
Scolare la pasta nel padellino dove avevamo il pepe e mettere la crema precedentemente preparata. Tutto a fuoco spento. Mescolare velocemente e impiattare!
Veramente super
Questo è davvero un grande piatto della nostra tradizione, grazie ancora quindi a Claudia per i Pici cacio e pepe; vi ricordo di seguirla sempre nel suo interessantissimo profilo Instagram. Io adesso vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta, e sono sicuro che ritroveremo anche Claudia con una sua nuova ricetta tra queste pagine.
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E dopo i Pici?
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