I Petit four sono dei buonissimi dolcetti alle mandorle, facili da fare con pochi ingredienti buoni e genuini. La loro origine pare sia francese, almeno a giudicare dal nome … letteralmente il loro nome significa “piccolo forno”, ma sono diffusissimi in Sardegna e Piemonte.
La ricetta mi è stata data da Rita, che ho avuto il piacere di incontrare su facebook, nel suo profilo “Delizie Di Casa” troverete tantissime altre ricette, tutte da provare; per visitarlo cliccate qui.
Ma adesso torniamo ai nostri Petit four e vediamo come procedere alla loro preparazione …
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tritare le mandorle con lo zucchero semolato e piano piano inserire gli albumi sbattuti con la forchetta, sino ad avere un composto né troppo morbido, né troppo asciutto; potrebbe servire un altro albume, dipende da quanto ne assorbono le mandorle.
Formare delle piccole palline, inserire la ciliegina candita o una mandorla.
Infornare a 170 °C su forno statico preriscaldato per 15 minuti o sino a doratura; lasciare raffreddare i dolcetti in teglia poi metterli in un vassoio per essere serviti e gustati.
Fantastici
I Petit four sono il dolcetto ideale a fine pasto e ogni volta avete voglia di qualcosa di dolce e dal sapore unico, grazie ancora alla nostra amica Rita per la ricetta, sono sicuro che la rivedremo presto su questo sito con altre buonissime ricetta …
Per la nostra cucina …
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