Pane arabo

In una spianatoia o planetaria versare le due farine setacciate, il sale e l’olio evo e gradatamente l’acqua e impastate aggiungendo anche il lievito di birra precedentemente sciolto nell’acqua;

Lavorate bene l’impasto che dovrà essere abbastanza morbido, fino a renderlo liscio e omogeneo, formare un panetto e lasciatelo a riposo in una ciotola ricoperto con pellicola trasparente per 2 ore.

Riprendete l’impasto, infarinate il piano di lavoro, aiutandovi con un mattarello formare un rettangolo e ricavatene 18 pezzi, formate con ognuno di essi una pallina e posatela sul piano infarinato.

Prendete una pallina per volta e sempre aiutandovi con la farina stendetela col matterello allo spessore di circa 4/5 mm e mettete ognuna di queste in una teglia ricoperta con carta forno.

Spennellate le spianatine ottenute con la miscela di acqua e olio, coprire con un canovaccio e fate lievitare a riposo per un’altra ora.

Scaldate il forno a 250° e raggiunta la temperatura abbassate a 220 °C, infornate la teglia e fate cuocere per 7 minuti senza mai aprire il forno, sfornate e lasciare riposare il pane in teglia per altri 5 minuti, servite tiepidi o freddi e … BUON APPETITO!