Non solo dolci, queste Mini formaggelle salsiccia e patate stuzzicheranno il vostro palato con il loro gusto particolare, e vi assicuro che sono buonissime. La ricetta di oggi è di Anna Pedroni, la conosciamo tutti per il suo talento in cucina, se volete potte seguire Anna cliccando qui, ma vi invito come sempre a seguire anche il suo nuovo sito cliccando qui …
Bene, adesso torniamo alle nostre Mini formaggelle salsiccia e patate e vediamo come procedere alla loro preparazione.

DifficoltàMedia
CostoEconomico
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta:

500 gdi farina 00
125 gdi strutto
1 cucchiainodi sale fino
q.b.di acqua

Per la farcitura

250 gdi polpa di salsiccia
250 gdi patate (pesatele quando sono già pulite)
20 gdi parmigiano grattugiato
100 gdi formaggio filante
1uovo
1piccolo scalogno
q.b.di olio extra vergine di oliva
q.b.di sale fino

Preparazione

Versate in una planetaria o spianatoia, la farina, il sale e lo strutto a impastare con l’acqua, lavorate e bene l’impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare per 30 minuti.
Preparate la farcia facendo insaporire l’olio con lo scalogno tritato e la polpa di salsiccia, fate cuocere per 8/10 minuti a fiamma bassa, togliete dalla fuoco e mettete nel mixer con le patate precedentemente lessate l’uovo, il parmigiano e il filante e frullate per 5 secondi, trasferite in una ciotola e fate raffreddare.
Tagliate un pezzo di pasta e passatelo nella sfogliatrice (io ho utilizzato lo spessore 4), con un coppapasta ritagliate dei cerchi, mettetevi al centro un cucchiaino di farcia e pizzicate in giro tutti i bordi, mettete le formaggelle ottenute su una teglia rivestita con carta forno, preriscaldate il forno a 170 °C e fate cuocere le formaggelle per circa 20 minuti a seconda del vostro forno, fate stemperare, servite tiepide e … BUON APPETITO!

Molto intriganti …

… queste Mini formaggelle salsiccia e patate, mi sa che le preparerò ogni volta che posso; nel salutarvi ringrazio ancora la carissima Anna Pedroni e vi rinnovo l’invito a seguirla sia sul nostro che sul suo sito.