Kolache

1) In una ciotola introdurre l’acqua, il lievito e i due cucchiaini di zucchero. Mescolare un po’ con una forchetta e lasciare riposare per 15 minuti;
2) Intanto, in un’altra ciotola mescolare il burro con lo zucchero restante e introdurre il tuorlo;
3) Setacciare la farina insieme al sale e incorporare al punto numero 2, in due o tre volte.

4) Introdurre anche il punto numero 1 dopo il riposo corrispondente;
5) Per ultimo incorporare il latte e mescolare fino ad avere un impasto omogeneo ma appiccicoso (non avere paura);
6) Lasciare riposare un’ora, a temperatura ambiente coperto con un tovagliolo di stoffa.

7) Dopo il tempo indicato (aumenta il volume), se ancora continua ad essere un impasto appiccicoso mettere un po’ di farina e mescolare con l’aiuto di una spatola;
8) Sopra un vassoio con carta forno, fare palline più o meno grandi uno accanto all’altro lasciando abbastanza di spazio perché in forno cresceranno;
9) Quando le palline sono pronte, con il dito fare un buco nel centro di ognuna e con cucchiaino collocare la marmellata.

10) Cospargere un po ‘di zucchero sopra ogni pallina;
11) Mettere in forno alto (200°) per 10 minuti.

Buon appetito! E a viaggiare con il palato per la bellissima Praga!