Frittata di cipolle e patate al forno, già il solo nominarla mette appetito, ed è così semplice e veloce da preparare che non abbiamo scuse per non farla, ovviamente un grosso grazie a TizianaManiInPasta, la nostra amica che ci passa sempre le sue meravigliose ricette; in fondo alla pagine potrete scoprirne altre.
Ma ora vediamo cosa ci occorre per preparare la Frittata di cipolle e patate al forno, tutto quello che ci serve solitamente ce lo troviamo dentro casa quindi non perdiamoci in chiacchiere e cominciamo con le dosi e la modalità di preparazione:
Ingredienti
- 600 gdi patate
- 400 gdi cipolle
- 40 gdi parmigiano grattugiato
- 30 gdi latte
- 6uova (medie)
- q.b.prezzemolo tritato
- q.b.timo limonato (opzionale)
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
- q.b.olio extra vergine di oliva
Preparazione
In un tegame con il fondo anti aderente versiamo l’olio di oliva, appena comincia a friggere mettiamoci dentro la cipolla affettata e facciamola rosolare; quando comincia a prendere colore aggiungiamo la patate che avevamo lasciato a mollo in acqua; mescoliamo il tutto e facciamo cuocere per 15 minuti.
Per facilitare la cottura copriamo il tegame e ogni tanto se serve aggiungiamo un goccio d’acqua; passato il quarto d’ora spegniamo e spostiamoci sul piano da lavoro.
Prendiamo una ciotola abbastanza capiente e mettiamoci tutti gli ingredienti: prima di tutto le uova che sbatteremo per bene con una frusta a mano, poi il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, una spolverata di pepe nero, il timo limonato (solo se lo volete mettere) e infine aggiustiamo di sale; tenete conto che le patate non le abbiamo salate.
Mescoliamo bene il tutto per far amalgamare gli ingredienti ed aggiungiamo le patate.
Mescoliamo per bene dal basso verso l’alto e dopo aver rivestito uno stampo dal fondo anti aderente con la carta forno versiamoci dentro il composto; livelliamolo per bene e mettiamolo in forno.
Il forno deve essere pre riscaldato a 200 °C se ventilato, facciamo cuocere per 15-20 minuti, ma come sapete ogni forno è a se 🙂
Se vi piace la frittata alta scegliete uno stampo con una circonferenza minore che risulti più alto. In tutti i casi, o alta o bassa che sia questa frittata vi riempirà la cucina di un profumo pazzesco e non vedrete l’ora di farne un altra appena la finirete.
TizianaManiInPasta
Grazie come sempre alla nostra splendida amica che ci delizia sempre con le sue fantastiche ricette.
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