Buonissime le Empanadas spagnole, assolutamente da provare, una volta che comincerete a farle non la smetterete più. La ricetta è della nostra carissima amica Anna Pedroni, a tal proposito vi invito a seguire il suo nuovo sito cliccando qui. Se invece volete curiosare su altre ricette di Anna presenti in questo sito allora cliccate qui.
bene, adesso vediamo cosa ci occorre e come procedere alla preparazione delle Empanadas spagnole …
Ingredienti
Per la pasta:
- 1 kgdi farina 00
- 200 gdi strutto
- 22 gdi sale fino
- 350 mld’acqua (potete arrivare se lo ritenete necessario fino a 380 ml)
- 1 bustinadi lievito per torte salate
Per il ripieno:
- 1 kgdi macinato di bovino
- 2cipolle rosse
- 1 spicchiod’aglio
- 2peperoni (gialli o rossi)
- 1 cucchiaiodi conserva
- 2 cucchiainidi cumino
- 2 cucchiainidi curcuma
- 1 pizzicodi origano
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
- q.b.di olio extra vergine di oliva
Pe spennellare:
- 1uovo
- q.b.di latte
Strumenti
Preparazione
Versate nell’impastatrice la farina, il sale, lo strutto ammorbidito, il lievito e l’acqua; lavorate bene l’impasto fino renderlo liscio e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare 30 minuti.
Tritate grossolanamente le cipolle, l’aglio finemente e fate rosolare in una padella col l’olio evo, versate la carne tritata e fate insaporire qualche minuto a fiamma viva, aggiungete i peperoni puliti e tagliati a pezzetti, la conserva e le spezie e fate cuocere a fiamma viva per circa 10 minuti, salate pepate, togliete dalla fiamma e fate raffreddare.
Tagliate un pezzo di pasta, passatelo nella sfogliatrice (io l’ho effettuata al numero 3) e con un coppapasta ritagliate dei dischi di 11 cm, versate 1 cucchiaio di carne e chiudete a mezzaluna, sigillatele poi a cordoncino e depositate le empanadas in una leccata da forno.
Sbattete l’uovo con un po’ di latte e spennellatele una per una, infornate e cuocete a 200° per circa 22/25 minuti, sfornate, fate intiepidire e … BUON APPETITO !!!
Bontà assoluta
Fantastiche queste Empanadas spagnole, grazie ancora alla carissima Anna Pedroni per questa ricetta, io vi saluto e vi aspetto per altre nuove ricette su questo sito.
Consigli per gli acquisti …
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