Crema pasticcera senza uova. La crema pasticcera è la base di tantissimi dolci al cucchiaio, ma è usata anche per la farcitura di torte, cannoli e tantissime altre specialità dolciarie. Purtroppo può capitare che qualcuno di noi sia intollerante alle uova, ma questo non vuol dire che dobbiamo rinunciare a questa bontà. Ecco quindi di seguito la ricetta della crema pasticcera senza uova, chi invece non è intollerante può procedere alla preparazione della versione classica cliccando a questa pagina.
Ingredienti
- 500 mlLatte
- 150 gZucchero
- 100 gAmido di mais (maizena)
- Scorza di limone (o di arancia a vostra scelta)
- 1 cucchiainoVanillina
- 1 pizzicoZafferano
Preparazione
In un pentolino mettete a riscaldare metà del latte; nel frattempo versate in un contenitore l’altra metà del latte aggiungendo la maizena, lo zucchero, la vanillina e la scorza del limone o dell’arancia a seconda dei vostri gusti, mi raccomando però che sia priva della parte bianca per non far risultare la crema amara. Mescolate per bene evitando che si formino grumi; appena l’altra metà del latte comincia a bollire versateci tutto il composto mescolando per bene. Quando il latte riprende a bollire lasciate ancora 2-3 minuti il pentolino sul fuoco sempre mescolando, appena vi rendete conto che la crema è bella densa versate la crema in una ciotola e copritela con un foglio di pellicola per alimenti per evitare che faccia la crosticina; se volete renderla simile per colore alla versione con le uova aggiungete pochissimo zafferano, mescolate ancora il tutto e lasciate raffreddare.
