Carbonara tartufata. Di quello che è considerato uno dei nostri piatti nazionali esistono tantissime varianti, a volte geniali a volte meno, ma quella che vi propongo in questa ricetta è veramente super, ecco a voi la carbonara tartufata. Gli amanti della versione originale probabilmente storceranno il naso, dicendo che la carbonara è Santa e non si tocca, ma una volta assaggiata anche loro si renderanno conto che è davvero qualcosa di unico. In effetti quando un piatto del genere incontra il tartufo, il suo gusto può solo guadagnarci, e vi assicuro che non solo il gusto ma anche l’olfatto saranno ben lieti di averla incontrata. Perché la carbonara tartufata è un insieme di sapori e profumi che lasciano il segno. Per questa carbonara useremo i “Tajarin”, un formato di pasta gentilmente offerto dalla The Tasty Grape, un azienda Piemontese leader nel settore, che unisce la tradizione all’innovazione e ha avuto la brillante idea di inserire il tartufo direttamente nell’impasto. I Tajarin quindi sprigionano appieno il profumo ed il sapore dei tartufi, una combinazione fantastica grazie alla quale la carbonara tartufata ha una marcia in più. La ricetta che segue è la stessa che ci ha consigliato The Tasty Grape, ma chi volesse seguire la ricetta tradizionale della carbonara, può prendere le dosi da questo articolo, ovviamente la modalità di preparazione è la stessa per entrambe. Ok, prima di cominciare vediamo cosa ci occorre: ovviamente i Tajarin, se non li trovate nel vostro supermercato potete ordinarli online anche dal sito della The Tasty Grape, ecco qui il loro sito; Oppure potete contattarli attraverso il loro profilo Instagram cliccando qui. Bene, oltre ai Tajarin ci servono le uova, la pancetta affumicata o il guanciale e un po di pepe nero. Una volta che avete tutto questo potete iniziare a preparare la vostra buonissima carbonara tartufata, inutile spiegarvi come, sicuramente lo sapete già. Altrimenti leggete il nostro articolo sulla carbonara cliccando qui, dove sono ben spiegate le dosi e la modalità di preparazione.
