Bocconotti lucani

Oggi vi presentiamo i Bocconotti lucani, un dolce classico della tradizione lucana, Forse vi state chiedendo: dove si trova la Lucania? “Questo è l’unico caso in Italia, di una Regione con doppia denominazione: Basilicata e Lucania. Da qui, i “bocconotti lucani” appunto.
Sarà il clima, sarà la luce che cala o il camino acceso, sarà la comodità del divano, ed ecco subito quel desiderio di dolci. Ogni scusa è buona per gustarli: la prima fame a colazione, la merenda, un languore che si fa persistente dopo cena. E così si cercano dolcetti, tutto ciò che può essere rassicurante, ad alto tasso di felicità.
I bocconotti sono perfetti, questi fagotti che a seconda del dialetto locale si chiamano: “bcnott”, “panzarotti”, “chinulidd”, “cauzncidd”, “calzoncelli di castagne”.
Il ripieno richiede abbastanza tempo per prepararlo, lessare le castagne e poi toglierne la polpa non è un lavoro veloce, per cui è meglio prepararlo con largo anticipo.”
Questa bellissima ricetta e la sua presentazione ci sono state inviate da Lucia, la quale ho avuto il piacere di conoscerla su Instagram, a tal proposito vi invito a seguire il suo profilo “lucy_in_cucina” cliccando qui. Fatelo assolutamente perchè troverete tantissime ricette tutte molto interessanti; bene adesso vediamo cosa ci occorre e come procedere alla preparazione dei Bocconotti lucani.