Oggi vi proponiamo la ricetta della nostra amica TizianaManiInPasta, quella dei Biscottini di frolla montata, ideali poi da fare con la sac à poche o la Sparabiscotti, vediamo come procedere alla loro preparazione e gli ingredienti da usare.
Ingredienti
- 400 gdi farina 00
- 280 gdi burro a temperatura ambiente
- 150 gdi zucchero a velo
- 20 gdi aroma di panettone (o in alternativa 20 gr di scorza di limone, arancio o mandarino grattugiata)
- 2uova medie
- 1fialetta di aroma di mandorla
- 1 pizzicodi sale
Preparazione
Come prima cosa prendiamo una ciotola e lo sbattitore e a velocità bassissima (mettetelo al minimo) lavoriamo il burro che deve essere a temperatura ambiente, lo lavoriamo fino a ridurlo a “pomata”
Aggiungiamo ora il pizzico di sale mettiamo tutta l’aroma di mandorla e l’aroma del panettone e con le fruste del nostro sbattitore sempre al minimo continuiamo a lavorare il composto.
Aggiungiamo con un cucchiaio lo zucchero a velo senza smettere il sbattere e continuiamo così per 3/4 minuti; a questo punto con una forchetta o un cucchiaio sbattiamo le nostre uova in un’altra ciotola per poi aggiungerle al composto;
Una volta che anche le uova si sono amalgamate per bene con il resto dell’impasto, raccogliamo il tutto con una spatola e poniamolo in un’altra ciotola, setacciamo adesso la farina con un colino e con la spatola amalgamiamo per bene dal basso verso l’alto.
Adesso prendiamo la nostra sac à poche e riempiamola per bene con l’impasto; mettiamo un foglio di carta da forno sulla teglia e con la sac à poche andiamo a formare i nostri biscotti, lasciamo una certa distanza tra ogni biscotto perchè durante la cottura cresceranno un pochino.
Sopra alcuni biscotti mettete le ciliegie candite (tagliatele a metà) gli altri li potete invece glassare con la cioccolata fondente o al latte;
Che bello se la mia cara Nonna Tittina fosse qui in questo momento con me, avremmo potuto fare tantissime cose insieme. Una volta completate le teglie, infornate a 170 °C su forno statico già caldo per una quindicina di minuti.
Una volta sfornati li potete glassare con il cioccolato fondente e spolverarli di cocco o zucchero, secondo i vostri gusti.
TizianaManiInPasta
Grazie davvero alla nostra amica per questa ricetta super golosa dei Biscottini di frolla montata, se volete vedere la videoricetta cliccate qua.
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La Sparabiscotti
Volete provare ad usare la Sparabiscotti? cliccate qui, troverete un articolo molto interessante.
Biscotti di frolla al microonde?
Avete fretta e volete dei biscotti pronti in appena 3 minuti e mezzo? guardate questo video cliccando qui.
