Oggi vi presento i Biscotti morbidi al mandarino con video ricetta sono buonissimi e super profumati grazie al succo e alla buccia dei mandarini, poi restano particolarmente morbidi e sono l’ideale per la colazione, a merenda, dopo cena, ogni volta abbiamo voglia di qualcosa di veramente goloso.
Cosa dobbiamo avere in casa? Burro, zucchero, farina, uova, lievito, uova e naturalmente i mandarini, mi raccomando, visto che useremo anche la buccia assicuratevi che siano bio, quelli che uso io me li ha dati la mia vicina di casa dall’alberello che ha in cortile … più bio di così.
E se non avete i mandarini? Non vi preoccupate, potete fare questi biscotti anche con le arance e i limoni, ovviamente rispettando le dovute proporzioni, Ovviamente vi consiglio di seguire anche la video ricetta sul mio canale Youtube, per farlo basta cliccare qua.
Ma ora ecco nel dettaglio tutto quello di cui abbiamo bisogno …
Ingredienti
Biscotti morbidi al mandarino con video ricetta …
- 250 gdi farina 00 (setacciatela bene prima di usarla, mi raccomando)
- 100 gdi zucchero semolato (in alternativa potete usare 70 gr di zucchero semolato e 30 gr di zucchero a velo.)
- 80 gdi burro (il burro deve essere morbido ma non liquido.)
- 2mandarini (sia il succo che la buccia grattugiata; nel caso vogliate fare questi biscotti con l’arancia ne basta una media, nel caso li facciate con i limoni ne basta uno abbastanza grande.)
- 1uovo (intero, sia tuorlo che albume quindi)
- 1/2 bustinadi lievito per dolci
- q.b.zucchero semolato (dove ripassare i biscotti prima della cottura, in alternativa va bene anche lo zucchero a velo.)
Preparazione
Per prima cosa grattugiamo la buccia dei due mandarini, dopo averla lavata per bene ed asciugata con un panno.
Adesso mettiamo il burro fatto a tocchetti in una ciotola, assieme alla farina, allo zucchero e a tutti gli altri ingredienti.
Appena l’impasto è diventato bello consistente finiamo di lavorarlo con le mani, facendo un bel panetto o una bella palla.
Avvolgiamo la pasta con la pellicola trasparente e mettiamola in frigo a riposare per circa mezz’ora.
Nel frattempo prepariamo i pirottini, vi sconsiglio infatti di mettere i biscotti a cuocere direttamente sulla carta da forno perchè avendo il lievito tendono a crescere e potrebbero “unirsi” tra di loro, i pirottini quindi sono un’ottima soluzione.
Tiriamo fuori la pasta dal frigo e staccandone con le dita dei piccoli pezzi facciamo delle palline che ripasseremo sullo zucchero e sistemeremo sui pirottini.
Una volta che abbiamo riempito tutti i pirottini inforniamo la teglia su forno statico a 170 °C per 10 minuti, o comunque appena vedere che i biscotti stanno dorando in superficie.
Sfornate e lasciate raffreddare, prima di servire potete anche spolverizzarli con lo zucchero a velo.
Vogliamo parlare del profumo?
Si, perchè oltre al sapore questi biscotti rilasceranno in cucina un profumo pazzesco di agrumi, quindi correte subito a farli, i Biscotti morbidi al mandarino con video ricetta.
La video ricetta la trovate sul mio canale youtube cliccando qui, e se vi fa piacere iscrivetevi al canale … grazie!!!
