Assenzio.
Da questa pianta vengono usate sia le foglie che i fiori; l’uso principale che se ne fa è la preparazione di un distillato con una particolarmente alta gradazione alcolica, il cui gusto ricorda molto l’anice.
Ottimo per la preparazione di cocktail, se unito all’acqua e lo zucchero ha anche potere digestivo. L’assenzio è prodotto attraverso la macerazione e la distillazione di tutta la pianta. Può essere anche successivamente colorato aggiungendo un altra erba: l’artemisia pontica. In Francia il suo uso venne proibito nel 1915.
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